第九十三章 亲自出手 (第2/2页)

此这些人都规规矩矩的站在烧烤架旁边等着，很少听到催促的声音。

    这一点，就算是陈青也没有想到。

    对于任何一家烧烤店而言，被人催促都是司空见惯的事情。

    的自家的电还能保持如此和谐而火热的氛围，让陈青的心中也很是喜悦。

    这一天，他难得在店里待了一个下午。

    然而烧烤店的火爆程度还是超过了陈青的预料。

    他原本就让郝仁加大了原材料的购买量。

    没曾想到这才刚到下午四五点，店里的烤rou串儿就已经卖完了。

    不过这一次，陈青不打算再让生意从自己面前的溜走。

    他让熊伟去菜市场采购了一批鲜rou带了回来。

    看着一群像是蜜蜂般聚集在一起的食客。

    陈青选择开门见山的说道：“各位老板，实在是对不住，店里的烤串儿快要卖完了。”

    “我们的工作人员已经去准备鲜rou，待会卖鲜rou串，味道一样好吃。”

    烧烤店里原本准备的rou串，为了确保味道，都是经过事先腌制的。

    而陈青为了抓住接下来的这一波生意，让熊伟直接买来新鲜rou。

    当场加工成rou串，直接放在烧烤架上烤。

    这样出来的烤串儿，别有一番风味。

    但对于烧烤师傅的手艺，有着极大的要求。

    稍有不慎，就会导致烤出来的rou串，不仅没有入味，还保留着生rou的腥味。

    当然这样的小问题，对于陈青来说，完全可以轻松解决。

    然而他接下来的举动，却让郝仁当场目瞪口呆。

    陈青只是伸出手，拍了拍郝仁的肩膀。

    他的脸上带着一份笑意，淡然的说道：

    “加油，待会儿的活就交给你了。”

    “学了这么多天，烤鲜rou串，就算是出师考试吧”

    对于陈青突然之间提出的要求，就连郝仁也傻眼了。

    烤rou的事，他这段时间做了不少。

    但是做真正的鲜rou串，却还是头一回。

    在烤串技术不足，还需要七鲜粉辅助的情况下。

    让自己来烤生鲜rou串。

    毫无疑问，陈青是把一个难题扔进了郝仁的手中。

    “怎么，不敢？”

    陈青淡淡的说道，目光落在了郝仁的身上。

    “没做过，有些担心。”

    郝仁实事求是的说着，心中有几分担忧。

    “不用怕，没事儿上就行了。”

    陈青开口安慰道。

    但他并没有让郝仁逃避的打算。

    实际上，烤生鲜rou串。

    本就是烧烤师傅在学手艺的过程中必经的一关。

    只有能够通过烧烤过程中的火候变化，将rou串中的腥味压制到最小。

    这才是一个烧烤师傅手艺出众的表现。

    陈青在见证了郝仁这段时间的辛苦，学习之后，对于后者的技术也多了几分肯定。

    很快，熊伟带着一袋子鲜rou回来了。

    陈青抄起一把菜刀，动作麻利，直接将rou块剁成了粒儿。

    拿起一根签子把几粒粒儿串在一起，然后不由分说递到了郝仁的手中。

    他用眼神示意眼前的烧烤架。

    见状，郝仁也不得不硬着头皮上阵了。

    生鲜rou串上，此刻还流淌着血水。

    这是刚从菜市场买来的好rou。

    但对于一个烧烤师傅而言，这样的rou做烧烤的难度是相当之大的。

    rou粒里的水分，太足了。

    甚至会影响到烧烤的过程。有的时候，也许外面的rou都已经烤的发焦变黑。

    可里面的rou却还是半生不熟的。

    也许对于陈青而言，这是很好解决的事情。

    但第1次处理生鲜rou串的郝仁，却有些捉襟见肘。

    不过，他很快镇定了下来，将串儿摆在烧烤架上。

    郝仁并没有迅速往rou串上刷油，而是让这rou串在烤架上停留了半分钟。

    将表面的水分略微烤干，才开始下一步的制作。

    虽说是被逼上梁山，但这样的情况对于郝仁来说，根本算不上绝境。

    为了救老太太，上街乞讨的事儿，都干过了。

    冲进河里救人，生死一线的危险，他也遇见过。

    烧烤架上的rou串儿，对于而今的郝仁而言，并没有太大的麻烦。

    说到底，最坏的结果无非是搞砸了这两根rou串罢了。

    想到这里，郝仁忐忑不安的心，也逐渐缓和下来。

    他全神贯注地注视着眼前的生鲜rou串。

    在炭火的缭绕之下，rou串的颜色迅速改变。

    他时刻注意着烤串的变化，听着那热油滋滋的声响。

    陈青在教郝仁烧烤手艺的时候，反复说过同一句话。

    “烧烤的过程就是从外而内的制作过程，不要光顾着外面的变化，同时要注意其内在！”

    真正的高手完全可以拿捏烤串的生熟程度。

    但如今的郝仁显然还做不到这样的信手拈来。

    不过这段时间积累下的经验也确实帮到了他的大忙，当那油滋滋的声响在某一时刻发生细微变化的时候，他迅速抖动着手里的烤串，不断的翻滚着。

    让热力均匀的在烤串周围流转，而后涌入内部。

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