第五十九章 黑暗料理的杠把子 (第1/1页)

    重新烹制麻辣小龙虾需要时间，而这些前期的准备工作，依然还是由铁皮进行。

    趁着这段时间，穆冰到地下室取了一个牛骨与牛rou，而瑶锦绣则是来回穿梭在客人当中，帮他们端茶倒水。

    今晚，尽管客人们都已经满足了自己的肚子，但却没有一个人愿意离开。

    大家都在等待着，没有其它多余佐料的麻辣小龙虾，当然也在好奇，穆冰究竟在做什么。

    “不好意思，我来晚了。”

    就在穆冰处理好牛骨与牛rou开始熬煮的时候，餐厅门再次被推开，只不过这一次进来的并不是新客人。

    而是之前在来过橘餐厅，光耀星系的桐临，只不过这一次见到他，看上去气色并不怎么好。

    “只要门在，不论何时都不算晚。”

    微微一笑，穆冰便埋头继续忙手里的料理。

    除了要熬制汤底，还需要准备一些醋水、蒜水和芥末糊，这道美味的料理，除了老秦人，几乎很少人有知道。

    作为老秦人独特的传统黑暗风味小吃，当然也少不了芝麻酱还有油泼辣子。

    食材简单，但佐料丰富，当然口味也非常不一般。

    铁锅热油后，放姜末小火炒香后加入香醋。

    醋要完全烧开煮熟，随后再加料水稀释一下，当然料水需要提前泡好。

    香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香，用净水泡制，这就是老秦人烹饪美食时常用的料水。

    如果不用料水稀释的话，烧的醋水就会又浓又酸，严重影响料理烹制后的口感。

    这个步骤叫做炝醋，方法独特，但制作出来的醋水调配凉菜却是一绝。

    接下来就是调制芝麻酱了，调制芝麻酱的方法千千万，最常见的就是直接用温水化开，然后搅匀即可。

    但既然是黑暗料理，那么肯定就不能用这么简单的方式了，因此老秦人调制芝麻酱也是用的料水。

    除了使用的是料水以外，芝麻酱的调制方法都是一样的，少量分多次加入料水，然后一边加水，一边顺着一个方向搅动。

    持续反复重新这个动作，直至将芝麻酱调稀，能够连绵不断的从勺子中流下即可。

    既不能太稠，也不能太稀。

    “店长这是在做什么？”

    桐临进入餐厅后，并没有直接点餐，而是走到穆冰跟前，看着他准备各种调味料，眼中充满了好奇。

    在桐临的世界，由于科技高度发达，他们已经抛弃了吃普通食物这种能量摄取缓慢，且毫无效率的方式。

    只要精神力足够，耀光星系的居民就不会感到饥饿，就算需要补充能量，他们也有高科技仪器。

    或者浓缩的能量原液，这种毫无味道，仅仅只是为了维持生命而存在的“食物”

    “一道黑暗料理，但是口味还算不错，要尝尝吗？”

    “当然，不喜欢的话，一会还有麻辣小龙虾，或者你想吃什么，告诉我就行。”

    对于来自异界的客人，穆冰可不像平常那样，虽然还是有些随心所欲，不提供菜单。

    但他却会根据客人的要求，单独烹制料理，前提是，要能说出料理的名称才行。

    “小龙虾？”

    【甲壳纲十足目螯虾科水生动物，是一种碳基节肢生物，智慧等级无】

    对于穆冰口中的小龙虾，桐临感到非常陌生，但他的AI系统却及时的给予了答案，并且还展示了小龙虾的全系影像。

    当然这些东西只有桐临自己能看到的，其他人是完全不清楚的。

    “好，那我就要麻辣小龙虾，还有你正在制作的东西。”

    似乎是有心事不想选择，桐临神情有些黯然的全部都要了一份，然后就一个人坐在了角落，开始发呆。

    虽然并不清楚桐临遇到了什么，但穆冰知道酒能解愁，于是招呼瑶锦绣去给桐临送了一瓶冰镇啤酒后，他便继续手里的工作。

    蒜水和油泼辣子都比较简单，也很常见，橘餐厅的每一个餐桌上都有油泼辣子，当然穆冰的后厨也少不了。

    因此只需要制作蒜水就行，当然这也非常简单，只要将蒜压成泥，然后用开水浸泡即可。

    唯一有些特别的就是芥末糊。

    芥末的味道辛辣窜香，极为特殊，一般第一次吃的人，都会被他呛到。

    而芥末糊的制作方法也很容易，将芥末子打粉，放入容器，用80度的开水淹没，然后盖上盖子闷凉。

    这是为了激发它的气味，等到水温自然凉下来后，就制作完成了，难易程度与蒜水有的一拼。

    等到穆冰准备好这些佐料，炉灶上的骨rou汤也熬的差不多，可以开始打卤。

    熬好的汤底，取一盆纯汤烧开，然后加适量的食用盐、五香粉调个底味。

    随后将鸡蛋打成蛋液，顺着勺被淋入汤中，让其形成蛋花，最后再用水芡粉勾芡调稠。

    这既是卤汁，也是这道黑暗料理的灵魂所在。

    虽然是黑暗料理，但佐料丰富有讲究，烹制的方法也很有特点。

    坨坨馍用手掰开放在碗底，然后将凉粉切成条，码在坨坨馍上，摆上咸鸭蛋和皮蛋，尽可能让食材好看一些。

    “额，穆冰哥，这东西能吃吗？”

    咸鸭蛋和皮蛋这两种东西，瑶锦绣也吃了不少，对于它们的味道并不陌生。

    然而将两种口味奇特的蛋制品，与凉粉还有坨坨馍放在一起，瑶锦绣不自觉间，竟然起了一身鸡皮疙瘩。

    “嘿嘿嘿，这东西喜欢的人喜欢的不得了，要不要给你也来一份。”

    这道黑暗料理界的扛把子，别说老秦以外的人，就是老秦人自己吃的也不多。

    这是一种只有顶级吃货饕餮才能发掘的美味，没有吃过它的人，都算不上饕餮。

    “不要不要，这东西看着就倒胃口，就更不要说吃了，我放弃。”

    听到穆冰说要给自己一份，瑶锦绣立刻就将脑袋摇的像个拨浪鼓，眨眼间就跑了个没影。

    “唉，锦绣，你别走呀，帮我把这些端给客人。”

    浇上卤汁，撒上淡淡的食盐，淋上芥末糊、蒜水、醋水，多放些芝麻酱，地上几滴芝麻油。

    最后泼上一勺油泼辣子，黑暗料理界的扛把子‘卤汁凉粉’就烹制完成了。

    “嘿嘿嘿，甘道夫，卤汁凉粉，请您品鉴。”

    隐隐展露一丝不怀好意的笑容，穆冰将一份卤汁凉粉递给了甘道夫。

    “嗯，什么味，怪奇特的？”

    还没等甘道夫伸手，旁边一直以球态存在的无寂子瞬间伸手将其抢了过去，穆冰无奈只能歉意的，重新递上一份。