第一百五十七章 还是个全才！ (第1/1页)

    逄胜疑惑的瞥了他一眼，到底没追问下去。

    有逄胜在一旁监工，乔明丝毫不敢怠慢，一丝不苟的处理起了鲶鱼。

    把鲶鱼宰杀好，放在一个大盆里。

    起锅生火，烧一锅开水，把沸水清浇到鲶鱼身上，直到鱼身上的粘液全部变色。

    之后，加冷水轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。

    把鱼鳃抠出来扔掉，然后把鱼肚子里的黑膜和瘀血全部清洗干净。

    最后把身体不完整的鱼倒入盐水中浸泡片刻，这样就可以开始烹饪了。

    其实平时乔明根本不会这么费劲的处理鲶鱼，就随便清洗干净处理一下就直接入锅了。

    可现在，他觉得还是认真的做一次这道菜比较好，毕竟人大厨可是专程上门来吃的

    光是清理鲶鱼，乔明就已经大汗淋漓了。

    倒不是累的，只是旁边有一个班主任既视感的目光盯着他，他干起活来束手束脚的，别提有多难受了。

    将鲶鱼改刀成六七厘米的小段，用盐和料酒腌上十分钟，这样准备工作就做好了。

    逄胜在一旁也不是干站着，没事儿还冒出来点评几句：“欸？你这块还得多洗洗，不然不干净会影响味道。”

    “嗯，你刀工不错，就是有点慢，还需要多加练习。”

    “欸？你这不对……”

    乔明被训斥的生无可恋却又无可奈何，谁让人家是专业的呢！

    终于开始正式的做菜了。

    茄子去蒂洗净去皮，用手撕成茄条，香菜切段，拿出仅剩的半块五花rou切片。

    锅热后，放入少许油，把手撕好的茄条放入锅中煸炒，直到茄子被油煎软，捞出备用。

    锅内再次入油，将大料，桂皮，葱姜蒜放入其中煸炒出香味儿。

    将鲶鱼段放入锅中炒至变色，再加入花椒，黄豆酱，翻炒均匀。

    加入井水，刚刚没入鲶鱼。

    把五花rou也放进锅中一起煮。

    调入鸡精，海鲜酱油和白糖。

    大火烧开后转小火慢炖。

    炖到汤汁慢慢变成牛奶咖啡的颜色后，把茄子也放入其中，剩下的就是等待了。

    等待期间，逄胜和乔明两人大眼瞪小眼，一时无话，那气氛别提有多尴尬了。

    “逄师傅，你喝点什么不？我家有饮料，还有白酒，啤酒，果酒和洋酒。”乔明打破尴尬，先开了口。

    “不了，给我来瓶矿泉水吧，酒喝多了，会影响味觉的。”说完，逄胜便再也没瞧乔明一眼，专心致志的盯着那口冒着热气的锅，眼中的疑惑越来越多，心里直嘀咕：这锅里的鱼怎么越来越香呢？按照乔明那种做法，不应该啊？难不成是调料好？

    乔明借着拿酒，赶紧溜了，一个人躲在新盖好的塑料大棚里玩儿起了手机。

    跟逄大厨独处的感觉实在太压抑了！

    小玩儿了一会儿，乔明去酒窖拿了一坛梨子的神仙醉，又去倒了杯烧开的井水，这才返了回去。

    此时的逄胜还目不转睛的看着炖鱼的锅。

    “逄师傅，你的水。”乔明礼貌的把水递了过去。

    逄胜接过来抿了一口：“这鱼应该炖差不多了，你看看收汁出锅吧。”

    乔明连忙打开锅盖一看，汤汁果然不多了，尝了尝汤底的味道，鲜香浓郁，咸淡适中，是那个味儿！

    大火略微收了一下汤，一锅鲶鱼炖茄子便出锅了！

    一大盆菜上桌，两人对坐在桌前。

    逄胜此刻也顾不上讲究了，拿起筷子便夹了一口鱼rou蘸了蘸汤汁，但他并没有着急吃，而是端详了起来：“纹理清晰，rou质细腻。”

    说罢，他又凑近鼻子，闻了闻：“鲜味十足，似乎还带着一点甜。”

    望过，闻过之后，他这才把鱼rou放进了嘴里，细细品尝。

    可是越嚼，他的眉头就皱的越紧，好似他嘴里吃的不是鱼，而是什么黑暗料理似的。

    乔明见此，不知所以的眨了眨眼睛，夹起一大口鱼rou放进了嘴里，是这个味儿，没错啊！

    逄胜再次动了筷子，又接连夹了鱼身不同的位置，到了最后，他干脆空口喝了一勺汤。

    “这怎么可能呢？”

    品尝完之后，逄胜手中的筷子应声落地，他怎么都想不到，眼前这位看似普通的年轻人，厨艺已经远远超过他了，原来那些在他眼里错误的烹饪手法，难不成只是他没达到的高度而已？

    想来他四十多年的厨艺，现在看来不过是个笑话！

    逄胜再也控制不了自己的情绪，一滴老泪从沟沟壑壑的脸颊上划过。

    乔明没关注逄胜的异常，只管闷头吃，其实根本就不用问，他也知道结果如何，这胖大厨受打击是肯定的了。

    吃了几口鲶鱼炖茄子，有点香人，他随手拿起酒坛子，打开酒塞，给自己倒了一杯。

    正在愤懑的逄胜，突然被一股极香的梨子味儿拉回了思绪。

    回过神儿一看，那味道竟然是从酒里传出来的，这么香的果子酒，他还真是第一次见。

    左看右看，这酒也没有个商标，便开口问道：“小乔兄弟，你这果酒是哪买的？”

    “哦，你说这个，这是我自己酿的。”

    “什么！自己酿的？”

    逄胜惊得眼珠子都差点瞪出来，这么香的果酒，竟然是眼前这个年轻人自己酿的？也就是说，人家不仅厨艺好，酒酿的也好，还是个全才！

    但转念一想，或许只是闻着香呢？

    “小乔兄弟，给我也来一杯尝尝。”逄胜把杯里的开水一饮而尽，连忙把杯子递到了乔明的眼前，完全忘了自己刚说过喝酒影响味觉的事儿。

    乔明有些犹豫，倒不是舍不得酒，主要是怕逄师傅承受不住打击，但他还是给逄胜斟满了一杯。

    逄胜接过神仙醉，还是同样的又看又闻，然后小抿了一口。

    “这，这……”他惊讶的完全说不出话来。

    他几十年的厨师生涯，从来没喝过这么好喝的梨子酒。

    清甜可口，酒液顺滑，重点是浓郁的梨子香，好似把一整棵树的香梨一股脑的塞进了嘴里，这简直不是人间该有的美酒！

    他直接一口将杯中的酒饮尽，本来愁闷的他好似豁然开朗了，这酒喝完，晕乎乎的，还挺舒服！