第二百三十六章 上个色儿~ (第1/1页)

    封口之后，滋滋啦啦油花迸溅的声音变得沉闷，貌似干瘪的羊身rou眼可见的变得滚圆，这是被guntang的蒸汽胀起来的。

    “光凭石头的热量其实是够的，但是为了让石烤全羊更美味也更美观，通常草原人会弄上一堆柴禾，在外面一起烧。”

    凌迟找来一堆苇子，堆积在羊身上，点燃。

    “这个步骤，一定得把所有羊毛全都烧掉，最后将要上桌时，再拿小刀一刮，羊皮焦黄，这才算齐活儿。”

    苇子火温度不高，很快就燃烧殆尽，凌迟索性也不去管它，反正羊在火堆里还能保温呢。

    “两个菜了，”

    凌迟洗了洗手，

    “继续！”

    凌迟从木桶里扛出一条巨大号的家伙，放到石板上，拍了拍，

    “隆头鱼科，波纹唇鱼，也叫拿破仑鱼、龙王鲷，换个咱更熟悉的——苏眉！”

    他的神情很是振奋，毕竟没想到这种只在热带亚热带海域生存的鱼能被他用鱼篓装上来，这可真是瞎猫碰见死耗子了。

    凌迟严重怀疑这是小卿卿的幸运属性搞的鬼...

    “这玩意有多贵我就不用多说了吧？嗯，看这体型，这条鱼是还没成年的样子，波纹唇鱼成年后，两米多近三米长、150公斤以上是家常便饭。”

    凌迟弄上来的这条波纹唇鱼前半部分靛蓝，后半部分蓝中透绿，身体长而侧扁，头部巨大，眼睛后方两道状如眉毛的条纹，额头高高隆起，被形容为“酷似拿破仑的帽子”。

    但是，无论是“眉毛”，还是“帽子”，都没有它那厚厚的、颜色古怪的大嘴唇子惹眼。

    “据说每尾波纹唇鱼面部都具有独特的花纹，这些花纹从眼睛处向外辐射出去，就像人类的指纹一样，反正我们看起来光知道很漂亮，至于这些鱼本身，也不知道是不是靠这些花纹来辨认谁是谁家那小谁这样子。”

    凌迟说，

    “我太高兴了，像TM做梦一样，真没想到鱼篓子里能有这一号家伙，以前我看到苏眉鱼都是被人养在缸里，当观赏鱼来着，哪儿还敢寻思着吃它啊。”

    他将鱼摆来摆去，啧啧有声，

    “这得卖多少钱一斤啊...”

    然后注意力就像水友们一样，被它厚厚的大嘴唇子给吸引了。

    真香肠嘴！

    “我也有一个大胆的想法...”

    凌迟一刀下去，将两片鱼唇完整的切了下来。

    他掂了掂鱼唇的重量，

    “这怕不是得有三四斤重...”

    凌迟说，

    “我以前听家里的老人念叨过一个没名字的古菜，失传了几百年的那种，这次可以上手试试。”

    凌迟满脸写着垂涎。

    将鱼唇过了几秒开水，除去表面的黏液和薄薄一层膜，然后切为薄片。

    “这个rou质，我该怎么形容呢，就像蹄筋一样，或者说鲍鱼？”

    他先用飞龙吊了一小锅清汤，找来一支小山参炖在汤中，其实说是小山参，参龄怕是也得有个二三十年。

    炖到汤汁收拢近半，再将整只飞龙拆开，撕成细丝与完整的骨架放回汤锅。

    凌迟起身去“冷库”拿了十几只梆硬的哈什蚂干回来，开膛破肚，取哈什蚂油。

    所谓的哈什蚂油其实是它的输卵管部位，呈琥珀色，歪歪扭扭的两条。

    凌迟将之泡在温开水中，任其慢慢膨胀。

    “品质越好的哈什蚂油膨胀的越夸张，15倍体积算是最基本的cao作了。”

    他把飞龙骨架从锅里捞出，丢掉，再把泡好的哈什蚂油和鱼唇薄片依次放入。

    凌迟说，

    “那我就不知道了，不过据说这道菜原本用的是鲤鱼唇和鲤鱼须，鱼是越大越好，做一次的话，我琢磨起码也得好几十条鲤鱼吧，真不是一般人享受的起的。”

    “真正的凤毛麟角。”凌迟总结道。

    他又找来一大块鹿rou，解冻到外层化了近半，内里还有硬块的程度，然后拢了一堆火，将鹿rou放到火上生烤。

    鹿rou本身就少有脂肪，甭看是一整块鹿rou，根本烤不出多少油脂，表面黑黢黢干巴巴，很难引起人的食欲。

    凌迟不时用手按压鹿rou表面，像是在确定什么。

    “嗯，差不多了。”

    他将鹿rou放置在案板上，室温冷却醒rou。

    差不多20分钟左右，凌迟将醒好的鹿rou放置在大平盘中，拿起棱枪，削掉表面焦褐色的一层，然后将热气腾腾的鹿rou大块切成两指厚度的大片。

    滴答~

    一滴滴粉红色的rou汁从刀口间渗漏出来。

    外层rou质灰褐色，内里rou质鲜红，看上去跟没熟似的。

    凌迟很满意，

    “很棒，恰好是三成熟的样子。”

    他找来一个大木碗，拿起一大片鹿rou，下手猛攥。

    粉红色的rou汁淅沥沥的流到碗里，rou香扑鼻。

    凌迟被烫的嘶嘶哈哈的，动作却没有停，必须要趁热才能拧出rou汁，再等一会儿，rou汁很快就要消失在肌rou纤维间。

    一大块近5公斤鹿rou，凌迟卖了大力气也只挤出大半碗rou汁。

    “知道我要做什么吗？”

    他捧着碗，没说干杯，而是将rou汁全部倒入炖着鱼唇、人参和飞龙的石锅中。

    “这道炖品讲究的是个既要‘清淡’尽量不以佐料调味，又要颜色诱人的‘红煨’——”

    “你们说说，古人这脑子都是怎么长的呢，就仅仅是为了这个颜色而已，或许还有借味的成分吧，不过不重要了...”

    “他们居然能奢侈到到用生烤鹿rou的汁水来上色儿，这得是什么样的脑回路，这得是什么样的家庭条件使然啊....”